Origen y alimentación: cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellota y recursos naturales durante dos montaneras.

Elaboración: salada, asentada y curada más de 36 meses en bodega, sin prisas. La paleta, más pequeña que el jamón, tiene una veta más marcada y un sabor intenso y muy aromático.

Sabor y momento ideal: más intensa y aromática que el jamón, con la grasa infiltrada propia de la bellota y un final largo en boca. Marida con un fino o una manzanilla bien fríos, o con un tinto suave.

Momento ideal: un aperitivo rápido, un bocadillo de calidad o una tabla informal en casa.

Formato: loncheado de 80 g, en lonchas finas: cómodo para el aperitivo, el día a día o para llevar.

Cómo servir la paleta ibérica loncheada: sírvela atemperada, nunca recién sacada del frigorífico:

• Método rápido: sumerge el envase cerrado en agua templada (nunca caliente) unos minutos, hasta notar el producto ligeramente templado al tacto.
• Sin prisa: sácala del frigorífico 20-30 minutos antes de abrirla.

Así la grasa recupera su brillo y untuosidad, las lonchas se separan sin romperse y el aroma y el sabor se aprecian al máximo.